Jakovac Vinarija

Aan de zuidelijke hellingen van de wijnregio Erdut, op ruim 130 meter boven zeeniveau, ligt Jakovac Vinarija. Wat dit domein geografisch uitzonderlijk maakt, is de ligging op een schiereiland omsloten door de Donau aan drie zijden. Dat microklimaat, ruime zonuren, een ideale regenvalverdeling en een constante luchtstroom van het water, zorgt voor gelijkmatig rijpende druiven met een uitgesproken aromatisch profiel en behouden frisheid.

Het assortiment weerspiegelt hun veelzijdigheid. Graševina, het meest karakteristieke witte ras van de regio, vormt met 65 procent van de aanplant de ruggengraat van het domein. Verder produceren zij monocepagewines van Sauvignon Blanc, Chardonnay en Gele Muskat, een rosé en rode wijnen, waaronder een houtgerijpte Bordeaux-blend van Cabernet Sauvignon en Merlot. Ook de mousserende wijnen zijn het vermelden waard: een Blanc de Blancs van Chardonnay en een rosébubbel van Cabernet Sauvignon, beide gemaakt volgens de traditionele methode. In het logo zijn de twee O's van Ognjen en Ozren subtiel verwerkt, een stille ode aan het broederschap dat dit wijnhuis draagt.

Achter het wijnhuis staan de broers Ognjen (34) en Ozren (36) Jakovac, geboren en getogen in Zagreb, maar met hun wortels en hun hart in de wijngaarden van Oost-Kroatië. Beiden zijn opgeleid als bouwkundig ingenieur, een achtergrond die merkbaar is in de precisie waarmee zij hun wijnhuis hebben opgebouwd. Wat begon als een weekendpassie uit liefde voor hun grootvader, die de wijnmakerij ooit oprichtte, groeide na de overdracht door hun vader in 2015 uit tot een serieuze levensmissie. In 2016 verlieten ze de stad definitief.

Vandaag beschikken de broers over een van de meest technisch geavanceerde wijnfaciliteiten van Kroatië: volledig geautomatiseerde druivenverwerking, temperatuurgecontroleerde fermentatie en professionele bottellijnen. Toch draait het bij Jakovac niet alleen om techniek. Elk wijnjaar is anders, zeggen de broers zelf, net als de wijnen rijpen ook zij met de jaren.