Vina Carić

Het eiland Hvar, gelegen in de Adriatische Zee ten zuiden van Split, is een van de zonnigste plekken van Europa en de thuisbasis van Vina Carić. Wijnmaker Ivo Carić verdeelt zijn wijngaarden over meerdere locaties op het eiland, van de steile stenige hellingen op grotere hoogte tot de lagere zandgronden langs de kust. Elk perceel brengt zijn eigen karakter mee en voegt een eigen laag toe aan het eindproduct.

Carić is ook creatief in zijn naamgeving: elk etiket draagt een eigen verhaal en identiteit, naadloos aansluitend bij de wijn en het terroir waaruit hij voortkomt. Wijnbouw als totaalexpressie.

Met slechts 5 hectare eigen wijngaard en druiveninkoop van nog eens 4 à 5 hectare van zorgvuldig geselecteerde telers werkt Carić bewust kleinschalig en gecontroleerd. Zijn focus ligt op twee rassen: de witte Bogdanuša en de rode Plavac Mali. Waar de meeste Kroatische wijnmakers traditioneel cépagewines maken van deze druiven, kiest Ivo Carić voor onorthodoxe blends die beide rassen in nieuw licht stellen. Het resultaat zijn wijnen met een originaliteit die de bredere Kroatische wijnwereld doet opkijken.

Over de Bogdanuša is hij nuchter: een stabiele, betrouwbare druif met consistente opbrengsten, ook in moeilijke jaargangen zoals het rampzalige 2017. Over de Plavac Mali is hij openlijk lyrisch. Dit ras toont altijd zijn terroir, zegt hij. Op de lichtere zandgronden licht genoeg voor een expressieve rosé; op stenige, goed drainerende hellingen met een zuidelijke ligging, bij voorkeur op hoogte, levert hij de meest complexe en langlevende rode wijnen op. De hoogste aanplant van Carić bevindt zich op 450 tot 500 meter.