Rencel Teran

Autochtone druivensoort van de karst, een variëteit van de variëteit Refosco.

• Diepdonker rood-violette kleur,
• Lichte tannines, uitgesproken zuurgraad die het karakter van Teran geeft.
• Rijping 1 jaar op eikenhouten vaten, ongefilterd.
• Alcoholniveau 12%,
• Serveertemperatuur 14 graden.

De rode druivensoort Terrano (in het Sloveense teran) ontwikkelt zich op de karstieke bodem van de regio in combinatie met de terra-rossa bodem die gebruikelijk is in de Middellandse Zee. De variëteit produceert droge wijnen, die ook Sangue del Carso (Carser-bloed) worden genoemd vanwege hun donkerrode kleur.

Josko Renčel is een van de meest idiosyncratische en internationaal gerenommeerde wijnmakers in de Sloveense karst, net over de Italiaanse grens achter Opicina.

De nogal fris gedronken Teran wordt het best geproefd met stevige maaltijden en voedsel de regio Karst, zoals Karst ham of salami en kaas, maar ook met typische gerechten uit de regio, zoals jota (bonensoep met zuurkool), wild en rood vlees.